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[DIY] 回忆专用牛轧糖,一口一个孩提时光

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发表于 2017-4-26 15:35:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
纯真的孩提时光匆匆过去,走街串巷的冰糖葫芦,满村吆喝的木棍糖稀,一口融化的牛轧糖http://www.xanch.com/tag/niuzhatang,这些甜蜜的回忆仿佛在时间的兵荒马乱中匆匆而逝。在快捷便利的现代,总方法让你在次感受儿时般的快乐,体验穿越般的感觉

牛轧糖是孩子们最喜欢甜食之一

牛轧糖的特点
牛轧糖的品质特点有韧性、脆性和砂性三种类型。加工脆性和砂性糖料的制作方法与韧性牛轧糖基本相同;对于砂性牛轧糖,可可粉与糖粉应与溶化的硬脂一起加入。砂性牛轧糖,采用新鲜、纯正的牛奶提炼而成,甜而不腻。

分类
1.蛋白牛轧糖:早期的牛轧糖生产工艺,都是先制作一个蛋白泡沫,然后将糖和糖浆组成的浓缩糖液缓缓地分批加入蛋白泡沫体,最后制成一种含气泡的甜体,就是牛轧糖。
2.明胶牛轧糖:现基本使用明胶作为原料。首先将明胶浸于水中,葡萄糖浆稍加热后,与明胶一起加入搅擦机内搅擦直到洁白,但有时候也会用蜂蜜代替全部或部分的葡萄糖浆。
3.大豆和麦芽牛轧糖:原料配方含大豆蛋白砂糖,使用的充气糖基体同普通牛轧糖。
4.麦精牛轧糖:原料配方使用可作涂层巧克力品种的基体。许多牛轧糖的基本配方代用该物质而部分降低蛋白干与明胶的用量。高糖类。

分辨
正宗的牛轧糖有浓香的奶味和丰富的果仁,好吃不粘牙,而且越嚼越香,而且是不含香料和色素。买的时候一定要看清配料和生产许可证。牛轧的特性较软,所以常发生变型,这样不影响食用,而那些在25度以上还是保持很硬状态的,一般都有添加剂。

人工精选饱满原料,严格把控每一次质量的筛选。全铜锅手工熬糖,严控掌握温度,不添加明胶,确保每一块糖的甜度和口感。均匀摔打让原料分布更加均匀,制作出更加劲道的牛轧糖。使用传统的手工制作流程,让你安全放心品尝到经典的味道。

美国加州巴旦木,果肉大而饱满,香甜脆爽。精选新西兰优质奶粉,奶香纯正。台湾当地居民纯手工制作优质麦芽糖。安全健康的天然海藻糖再加法国进口动物奶油。五种高品质原料。制作出不粘牙,有嚼劲的好牛轧糖,口味质量双保障。让你体验不一样的美味。

经典的花生原味牛轧糖,酥脆花生仁加上甜甜奶香,品一口,味蕾瞬间被浓郁的奶香包围。酸甜蔓越莓口味,酸酸甜甜更加可口。还有颜色纯正的的抹茶口味牛轧糖,高颜值的外表,味道也更加美味,香甜的抹茶加上牛奶,甜而不腻。三种不同的口感牛轧糖,任你选择。

软硬适中,口感恰到好处。浓浓的奶香及酥脆花生仁,尝一口,酥酥软软,每一口都有花生的味道,酥脆的香甜口感,真的吃在嘴里甜在心里。还有绿茶口味,绿茶的清香加上爽口的花生仁,一口浓郁茶香味,清凉好舒爽。坚持手工制作自然的口味,不添加任何防腐剂,所以保质期仅有90天,所以要尽快享用哦

采用新鲜原料,每一颗花生豆圆滑而不变味,加入浓浓的奶香,让味道更鲜美,甜而不腻。马大姐牛轧糖,独特老北京传统小吃,唇齿留香,回味无穷。红豆牛轧糖,绿豆牛轧糖,花生牛轧糖三种口味选择,百年传统,经典味道,让你享受难以忘怀的味道。
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